ปลาดอลลี่ (แพนกาเซียส) หั่นเต๋า / แล่

เกี่ยวกับ ปลาดอลลี่ (แพนกาเซียส) หั่นเต๋า / แล่

ปลาดอลลี่ (Pangasius Dory) เป็นวัตถุดิบหลักของครัวที่ต้องผลิตปริมาณมากและต้องการต้นทุนต่อจานที่คาดเดาได้ — โรงงานแปรรูปอาหาร เชนร้านอาหาร ครัวกลาง บุฟเฟ่ต์ และผู้ผลิตอาหารกล่อง · จุดเด่นคือเนื้อขาว รสอ่อน ไม่มีก้าง จึงเข้ากับได้ทั้งเมนูทอด ผัด นึ่ง แกง และซอสทุกแบบ

รูปแบบที่สั่งมากที่สุดคือ DORY Cube Well-trimmed ขนาด 15-25 กรัมต่อชิ้น บรรจุ 10 กิโลกรัมต่อลัง ซึ่งหั่นเต๋ามาแล้วและผ่านการตัดแต่งเอาส่วนไขมันกับเนื้อแดงออก · ประโยชน์ที่ครัวได้จริงคือชิ้นเท่ากันทุกชิ้น ทำให้จัดจานได้มาตรฐานเดียวกันทุกสาขา และสุกแล้วหดน้อย เพราะไม่มีส่วนที่จะละลายหายไป น้ำหนักต่อจานจึงตรงกับที่ตั้งสูตรไว้

ถ้าเมนูต้องการชิ้นใหญ่ขึ้น มีไซซ์ 20-30 กรัมต่อชิ้น บรรจุ 10 กิโลกรัมต่อลัง · และสำหรับครัวที่มีคนตัดแต่งเองและอยากคุมรูปทรงชิ้นตามสูตร มี Fillets Pangasius Dory แบบแล่ทั้งชิ้น ซึ่งต้นทุนต่อกิโลกรัมถูกกว่าแต่ต้องบวกค่าแรงตัดแต่งเข้าไปด้วย · K.K.&K. ส่งสินค้ากลุ่มนี้ให้ลูกค้าองค์กรเป็นประจำทุกเดือน จึงรับออเดอร์ประจำแบบล็อกราคาเป็นรอบได้ ติดต่อทีมงานเพื่อคุยปริมาณและรอบส่ง