แซลมอน และ เทราต์นอร์เวย์ ซาชิมิเกรด

เกี่ยวกับ แซลมอน และ เทราต์นอร์เวย์ ซาชิมิเกรด

K.K.&K. นำเข้าทั้ง แซลมอน และ เทราต์นอร์เวย์ เกรดซาชิมิ สำหรับร้านซูชิ ร้านอาหารญี่ปุ่น โรงแรม และครัวกลาง · สองตัวนี้หน้าตาใกล้กันแต่ไม่เหมือนกัน — เทราต์ เนื้อสีส้มเข้มกว่า มันแทรกละเอียด รสหวานนุ่ม เป็นตัวที่ร้านซูชิในไทยนิยมใช้ทำซาชิมิ · ส่วน แซลมอนแอตแลนติก ชิ้นใหญ่กว่า เนื้อแน่นกว่า เหมาะทั้งซาชิมิ ย่าง และเมนูจานร้อน

ฝั่งแซลมอนมีให้เลือกตามงบและรูปแบบการใช้ · Chilled Salmon Fillet Trim C เป็นแบบแช่เย็นไม่ผ่านการแช่แข็ง ตัดแต่งพร้อมสไลซ์ · Frozen Salmon Coho Fillet Trim C ขนาด 1,200-1,500 กรัมต่อชิ้น เป็นแซลมอนโคโฮที่ราคาย่อมเยากว่าแอตแลนติกแต่ยังได้สีและเนื้อสัมผัสที่ดี · Frozen Chile Salmon 5-6 กิโลกรัม และ Frozen Atlantic Salmon (นอร์เวย์) ตัวเต็มควักไส้ 4-5 และ 5-6 กิโลกรัม สำหรับครัวที่แล่เอง ซึ่งต้นทุนต่อกิโลกรัมถูกที่สุดแต่ต้องบวกค่าแรงและส่วนสูญเสียจากการแล่

ฝั่งเทราต์มี Norwegian Trout ตัวเต็มควักไส้ 4-5 และ 5-6 กิโลกรัม · Frozen Trout Fillet 900-1,000 กรัมต่อชิ้น · และ Fillet Trim C 1 กิโลกรัมขึ้นไปต่อแพ็ก (10 กิโลกรัมต่อลัง) · นอกจากนี้ยังมีของแปรรูปพร้อมใช้ ได้แก่ Smoked Salmon Slice ทั้งแพ็ก 1 กิโลกรัมและ 50 กรัม และ Salmon Kirimi ใส่เกลือ 110 กรัมต่อชิ้น (30 แพ็กต่อลัง) สำหรับเมนูข้าวกล่องและเซ็ตอาหารเช้าโรงแรม · จัดส่งควบคุมอุณหภูมิตลอดเส้นทาง ทีมงานช่วยเทียบต้นทุนต่อจานระหว่างแบบตัวเต็มกับแบบฟิลเลต์ให้ได้