Product Knowledge
Shoulder Clod / Bolar Blade / Kuri (ウデ / 肩)
KK&K WAGYU — Kyushu Wagyu
Shoulder meat with tender red flesh and beautiful marbling — great value compared to Tenderloin, perfect for thin slices and yakiniku.
What cut is Shoulder Clod / Bolar Blade / Kuri (ウデ / 肩)
คุริ (Kuri / ウデ・肩) หรือ Shoulder Clod / Bolar Blade คือเนื้อส่วนหัวไหล่ที่ติดสันคอของวากิวคิวชู เป็นส่วนเนื้อแดงที่นุ่ม เด้ง และมีลายไขมันแทรกสวยงาม แม้จะเป็นส่วนที่วัวเคลื่อนไหวค่อนข้างเยอะ แต่ยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำ K.K.&K. นำเข้าผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group
จุดเด่นคือเป็นเนื้อแดงคุณภาพพรีเมียมที่ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อแดงนุ่ม ๆ อย่าง Tenderloin นำไปออกเมนูได้หลากหลายทั้งปิ้งย่างและชาบู มีให้เลือก Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set ชิ้นละ 6–7 กก.) และ Special Cut (แยก Kuri, 0.3–0.5 กก./ชิ้น) ทุกชิ้น Vacuum Pack
เหมาะกับร้านอาหาร โรงแรม บุฟเฟต์ และงานจัดเลี้ยงที่ต้องการเนื้อแดงนุ่มในต้นทุนที่คุมได้ ทีมงานพร้อมแนะนำแบบตัดให้เหมาะกับเมนูและการเสิร์ฟ
Cut formats and weight per piece
สั่งได้ 2 รูปแบบ — Normal Cut ราคาต่อกิโลถูกกว่าแต่ต้องตัดแต่งเอง และ Special Cut ที่ตัดแต่งมาแล้วพร้อมใช้ ใช้ได้เกือบทั้งชิ้น จึงคำนวณต้นทุนต่อจานได้แม่นกว่า
- Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set) — 6-7 kg
- Special Cut (แยก Kuri ออก) — 0.3-0.5 kg / 1 pc
Recommended menu applications
เมนูที่ร้านอาหารนิยมใช้เนื้อส่วนนี้:
- Yakiniku
- Sukiyaki
- Shabu-Shabu
Why restaurants choose this cut
- เป็นส่วนเนื้อแดงที่นุ่ม เด้ง และมีความชุ่มฉ่ำ
- นำไปใช้ออกเมนูได้หลากหลาย ปิ้งย่าง / ชาบู
- เป็นส่วนเนื้อแดงที่คุณภาพระดับพรีเมียม
- ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อแดงที่มีความนุ่มอย่าง Tenderloin
- Vacuum Pack รักษาคุณภาพ
Wholesale ordering
K.K.&K. นำเข้าเนื้อส่วนนี้จากJapan (Kyushu) ผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group · สั่งขายส่ง (B2B) ไม่มีขั้นต่ำ สั่งเฉพาะส่วนที่ต้องการได้ไม่ต้องรับทั้งตัว ส่งฟรีในกรุงเทพฯ เมื่อสั่งครบ 3,000 บาท ต่างจังหวัดจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ ติดต่อ 02-136-1464 หรือ online@kkank.com
Frequently Asked Questions (FAQ)
What cut is Kuri?
It's the shoulder-blade meat next to the neck (Shoulder Clod / Bolar Blade) — tender, bouncy red meat with beautiful marbling that stays juicy despite being a well-exercised part.
What cutting formats are available?
Normal Cut (within the Shoulder Clod Set, 6–7kg/piece) and Special Cut (Kuri separated, 0.3–0.5kg/piece), all vacuum-packed.
How is it better value than other red cuts?
It's premium-quality red meat at a lower price than tender red cuts like Tenderloin, versatile across grilling and shabu.
How do I order wholesale?
Order at B2B wholesale prices by calling 02-136-1464 (Mon–Fri 08:30–17:30), emailing online@kkank.com, or via the Contact form. There is no minimum order — orders of 3,000 THB or more ship free within Bangkok, and upcountry deliveries use Interexpress temperature-controlled logistics. Retail customers can order via the KKNK Delivery Facebook page or call 065-984-7763.
Interested in ordering or need more information?