Product Knowledge
Oyster Blade / Misuji (ミスジ)
KK&K WAGYU — Kyushu Wagyu
High Marble Score shoulder blade cut with fine, beautiful marbling that melts in the mouth — with a distinctive tendon line in the center.
What cut is Oyster Blade / Misuji (ミスジ)
มิสึจิ (Misuji / ミスジ) หรือเนื้อส่วนใบพาย (Oyster Blade) เป็นเนื้อวากิวคิวชูส่วนพิเศษที่มีไขมันแทรกละเอียดลายสวย นุ่มคล้ายสันใน แต่มีเอ็นอ่อนแทรกตรงกลางให้สัมผัสกรุบเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นเมนูยอดนิยมของร้านยากินิกุและชาบู K.K.&K. นำเข้าผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group
มีให้เลือก 2 แบบ คือ Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set ชิ้นละ 3–4 กก.) สำหรับร้านที่ตัดแต่งเอง และ Special Cut แบบสไลซ์แยกชิ้นละ 15–18 กรัม พร้อมเสิร์ฟ ทุกชิ้นบรรจุแบบ Vacuum Pack เพื่อรักษาคุณภาพ
เหมาะกับร้านอาหาร โรงแรม บุฟเฟต์ และงานจัดเลี้ยงที่ต้องการเนื้อส่วนพิเศษออกเมนูได้หลากหลาย ทีมงานพร้อมแนะนำแบบตัดที่เหมาะกับสไตล์การเสิร์ฟและการควบคุมต้นทุน
Cut formats and weight per piece
สั่งได้ 2 รูปแบบ — Normal Cut ราคาต่อกิโลถูกกว่าแต่ต้องตัดแต่งเอง และ Special Cut ที่ตัดแต่งมาแล้วพร้อมใช้ ใช้ได้เกือบทั้งชิ้น จึงคำนวณต้นทุนต่อจานได้แม่นกว่า
- Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set) — 3-4 kg/pc
- Special Cut (แยก Misuji sliced) — 15-18 g/slice
Recommended menu applications
เมนูที่ร้านอาหารนิยมใช้เนื้อส่วนนี้:
- Yakiniku
- Steak
- Shabu
Why restaurants choose this cut
- ไขมันแทรก (Marble) สูง ละเอียด ลายสวยงาม
- เนื้อนุ่มมากคล้ายสันใน แต่มีความกรุบเล็กน้อยจากเอ็นอ่อนตรงกลาง
- นำไปใช้ออกเมนูได้หลากหลาย ปิ้งย่าง / ชาบู
- Vacuum Pack รักษาคุณภาพ
Wholesale ordering
K.K.&K. นำเข้าเนื้อส่วนนี้จากJapan (Kyushu) ผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group · สั่งขายส่ง (B2B) ไม่มีขั้นต่ำ สั่งเฉพาะส่วนที่ต้องการได้ไม่ต้องรับทั้งตัว ส่งฟรีในกรุงเทพฯ เมื่อสั่งครบ 3,000 บาท ต่างจังหวัดจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ ติดต่อ 02-136-1464 หรือ online@kkank.com
Frequently Asked Questions (FAQ)
What cut is Misuji?
It's the Oyster Blade — a special Kyushu Wagyu cut with fine marbling, tender like tenderloin but with a central tendon line giving a light crunch, popular for yakiniku and shabu.
What cutting formats are available?
Normal Cut (within the Shoulder Clod Set at 3–4kg/piece) and Special Cut sliced at 15–18g/piece — all vacuum-packed.
What dishes can it be used for?
Great for grilling, yakiniku and shabu — choose the ready-to-serve Special Cut for convenience, or the Normal Cut to trim in-house for cost control.
How do I order wholesale?
Order at B2B wholesale prices by calling 02-136-1464 (Mon–Fri 08:30–17:30), emailing online@kkank.com, or via the Contact form. There is no minimum order — orders of 3,000 THB or more ship free within Bangkok, and upcountry deliveries use Interexpress temperature-controlled logistics. Retail customers can order via the KKNK Delivery Facebook page or call 065-984-7763.
Interested in ordering or need more information?