WAGYU
Shoulder Clod / Bolar Blade / Kuri (ウデ / 肩)
Japan (Kyushu) — Kyushu Wagyu — Special Cut
Kyushu Wagyu — Special Cut
Shoulder Clod / Bolar Blade / Kuri (ウデ / 肩)
ウデ / 肩
Shoulder blade meat adjacent to the neck — tender red flesh with beautiful marbling, juicy and versatile for many menu applications
Available Cuts / Products
Partner
Kamichiku Group
Highlights
- เป็นส่วนเนื้อแดงที่นุ่ม เด้ง และมีความชุ่มฉ่ำ
- นำไปใช้ออกเมนูได้หลากหลาย ปิ้งย่าง / ชาบู
- เป็นส่วนเนื้อแดงที่คุณภาพระดับพรีเมียม
- ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเนื้อแดงที่มีความนุ่มอย่าง Tenderloin
- Vacuum Pack รักษาคุณภาพ
Suitable For
About Shoulder Clod / Bolar Blade / Kuri (ウデ / 肩)
Kuri (ウデ・肩), or Shoulder Clod / Bolar Blade, is the shoulder-blade meat adjacent to the neck of Kyushu Wagyu — tender, bouncy red meat with beautiful marbling. Although it's a well-exercised part of the animal, it stays tender and juicy. K.K.&K. imports it through partner Kamichiku Group.
Its strength is being a premium-quality red-meat cut at a lower price than tender red cuts like Tenderloin, versatile across grilling and shabu menus. Choose Normal Cut (within the Shoulder Clod Set, 6–7kg/piece) or Special Cut (Kuri separated, 0.3–0.5kg/piece), all vacuum-packed.
It suits restaurants, hotels, buffets and catering wanting tender red meat at a controllable cost. Our team can recommend the right format for your menu and service.