Product Knowledge

มิสึจิ คือเนื้อส่วนไหน? รู้จักเนื้อวากิวใบพาย (Misuji)

เนื้อวากิวคิวชูส่วนใบพาย — นุ่มละลายในปาก มีเอ็นอ่อนตรงกลาง

มิสึจิ คือเนื้อส่วนไหน? รู้จักเนื้อวากิวใบพาย (Misuji)
wagyu misuji oyster blade kyushu yakiniku shabu steak

มิสึจิ (Misuji / ミスジ) หรือ Oyster Blade คือเนื้อวากิวส่วนใบพายที่อยู่ในหัวไหล่ มีไขมันแทรกละเอียด Marble Score สูง เนื้อนุ่มละลายในปาก และมีเอ็นอ่อนแทรกกลางชิ้น เป็นส่วนที่ร้านยากินิกุนิยมใช้ — บทความนี้อธิบายว่ามิสึจิอยู่ตรงไหนของตัววัว รสสัมผัสเป็นอย่างไร เหมาะกับเมนูแบบไหน และสั่งได้ในรูปแบบใดบ้าง

มิสึจิ — เนื้อวากิวส่วนใบพาย คือเนื้อส่วนไหน

มิสึจิ (Misuji / ミスジ) หรือเนื้อส่วนใบพาย (Oyster Blade) เป็นเนื้อวากิวคิวชูส่วนพิเศษที่มีไขมันแทรกละเอียดลายสวย นุ่มคล้ายสันใน แต่มีเอ็นอ่อนแทรกตรงกลางให้สัมผัสกรุบเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นเมนูยอดนิยมของร้านยากินิกุและชาบู K.K.&K. นำเข้าผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group

มีให้เลือก 2 แบบ คือ Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set ชิ้นละ 3–4 กก.) สำหรับร้านที่ตัดแต่งเอง และ Special Cut แบบสไลซ์แยกชิ้นละ 15–18 กรัม พร้อมเสิร์ฟ ทุกชิ้นบรรจุแบบ Vacuum Pack เพื่อรักษาคุณภาพ

เหมาะกับร้านอาหาร โรงแรม บุฟเฟต์ และงานจัดเลี้ยงที่ต้องการเนื้อส่วนพิเศษออกเมนูได้หลากหลาย ทีมงานพร้อมแนะนำแบบตัดที่เหมาะกับสไตล์การเสิร์ฟและการควบคุมต้นทุน

รูปแบบการตัดและน้ำหนักต่อชิ้น

สั่งได้ 2 รูปแบบ — Normal Cut ราคาต่อกิโลถูกกว่าแต่ต้องตัดแต่งเอง และ Special Cut ที่ตัดแต่งมาแล้วพร้อมใช้ ใช้ได้เกือบทั้งชิ้น จึงคำนวณต้นทุนต่อจานได้แม่นกว่า

  • Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set) — 3-4 kg/pc
  • Special Cut (แยก Misuji sliced) — 15-18 g/slice

เหมาะกับเมนูแบบไหน

เมนูที่ร้านอาหารนิยมใช้เนื้อส่วนนี้:

  • Yakiniku
  • Steak
  • Shabu

จุดเด่นสำหรับร้านอาหาร

  • ไขมันแทรก (Marble) สูง ละเอียด ลายสวยงาม
  • เนื้อนุ่มมากคล้ายสันใน แต่มีความกรุบเล็กน้อยจากเอ็นอ่อนตรงกลาง
  • นำไปใช้ออกเมนูได้หลากหลาย ปิ้งย่าง / ชาบู
  • Vacuum Pack รักษาคุณภาพ

สั่งซื้อขายส่ง

K.K.&K. นำเข้าเนื้อส่วนนี้จากJapan (Kyushu) ผ่านพาร์ทเนอร์ Kamichiku Group · สั่งขายส่ง (B2B) ไม่มีขั้นต่ำ สั่งเฉพาะส่วนที่ต้องการได้ไม่ต้องรับทั้งตัว ส่งฟรีในกรุงเทพฯ เมื่อสั่งครบ 3,000 บาท ต่างจังหวัดจัดส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ ติดต่อ 02-136-1464 หรือ online@kkank.com

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

Oyster Blade / Misuji (ミスジ) →

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

มิสึจิ (Misuji) คือเนื้อส่วนไหน?

คือเนื้อส่วนใบพาย (Oyster Blade) เนื้อวากิวคิวชูส่วนพิเศษ ไขมันแทรกละเอียด นุ่มคล้ายสันใน แต่มีเอ็นอ่อนแทรกตรงกลางให้สัมผัสกรุบเล็กน้อย นิยมทำยากินิกุและชาบู

มีแบบตัดอะไรให้เลือกบ้าง?

มี Normal Cut (อยู่ใน Shoulder Clod Set ชิ้นละ 3–4 กก.) และ Special Cut สไลซ์แยกชิ้นละ 15–18 กรัม ทุกชิ้น Vacuum Pack

ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

เหมาะทั้งปิ้งย่าง ยากินิกุ และชาบู เลือก Special Cut แบบสไลซ์พร้อมเสิร์ฟเพื่อความสะดวก หรือ Normal Cut เพื่อตัดแต่งเองควบคุมต้นทุน

สั่งซื้อขายส่งอย่างไร?

สั่งซื้อ B2B ราคาส่งได้ที่ 02-136-1464 (จันทร์–ศุกร์ 08:30–17:30) อีเมล online@kkank.com หรือกรอกฟอร์มหน้า Contact — ไม่มีขั้นต่ำในการสั่งซื้อ ยอดครบ 3,000 บาทขึ้นไปส่งฟรีในเขตกรุงเทพฯ ต่างจังหวัดจัดส่งด้วย Interexpress ขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิตลอดเส้นทาง ส่วนลูกค้าปลีกสั่งได้ทางเพจ KKNK Delivery หรือโทร 065-984-7763

สนใจสั่งซื้อหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม?